Suomalaiset hyvässä lihassa

Valta­kunnan­trolli, kansan­edustaja Mikko Kärnä (kesk) tarttui taas päivän­polttavaan aiheeseen hyökkäämällä vihreitä ja ilmeisesti kasvis­syöntiä vastaan:

Hiukan epäselväksi jää, mistä on tarkkaan ottaen kyse – tai miten Kärnä on päässyt loppu­tulokseensa. Tosiasia nimittäin on, että suomalaisten lihan­kulutus on kasvanut vuosi­kymmeniä, ja viime vuonna noustiin jälleen uuteen ennätykseen.

Suomalaisten lihankulutus

Lihankulutus Suomessa kg/hlö (Lähde: Lihatiedotus)

Vuodesta 1970 suomalaisten lihan­kulutus on lähes kaksin­kertaistunut. Vaikka naudan­lihan menekki on aavistuksen pudonnut 1970-luvun puolivälin huippu­luvuista, sian- ja erityisesti siipi­karjan liha on enemmän kuin korvannut tämän pienen notkahduksen.

Liha­valmisteiden kulutus on laskenut jonkin verran, mutta on vaikea uskoa, tämä johtuisi kasvis­syönnistä. Sen sijaan liha­jalosteiden kulutuksen laskuun – ja punaisen lihan menekin paikallaan polkemiseen – saattaa kyllä vaikuttaa se, että molemmat esiintyvät IARC:n syöpä­vaarallisten aineiden listoilla.

Suomessa on viime vuosina kohuttu kovasti erilaisista lihan­korvikkeista – olen itsekin kirjoittanut niistä. Ne ovat vallan mainioita tuotteita orastaville fleksaajille – ihmisille, jotka haluavat lisätä kasvis­syöntiään mutta eivät oikein tiedä miten. Nyhtö­kauran, quornin tai härkiksen voi viskata pizzaan tai kastikkeeseen lihan tilalle sen kummemmin miettimättä. Näiden tuotteiden myynti onkin kasvanut kohisten – Nielsen Homescanin mukaan liha­proteiinia korvaavien tuotteiden markkina kasvoi viime vuonna 125 prosenttia.

Pieni annos realismia on tässä kohtaa kuitenkin paikallaan. En valitettavasti löydä itse tutkimusta, mutta oletan kyseisen markkina­segmentin olleen aiempina vuosina jokseenkin olematon, jolloin isot kasvu­numerot eivät yksinään tarkoita mitään. Vaikka markkinat yli kaksin­kertaistuivat, tuote, jota yritetään korvata – liha – kasvatti myös omaa myyntiään.

Tarkemmin asiasta kysyttäessä Kärnän mukaan “monet julkiset hankinta­yksiköt pakottavat kasvis­ruokaan”. Oikeasti ei tietenkään pakota, mutta tokaisuna se kuulostaa samalta kuin se epämääräisen muutosvastarintainen meteli, joka syntyi, kun päiväkotiin haluttiin vegaaniruokaa.

Suomalainen tuottaja voi hyvinkin olla ahdingossa. Syitäkin riittäisi: päivittäis­tavara­kaupan duopoli, globalisaatio, meikäläiset ympäristö­olosuhteet. Markkina­talous.

Suomalainen tuottaja saattaa toki olla ahdingossa.

Kritisoin itsekin taannoin uutisointia, jossa hehkutettiin Atrian sian­lihan­vientiä Kiinaan. Vastatessaan minulle Twitterissä MTK:n Johan Åberg nosti esiin hyvän näkö­kulman: meikäläisissä markkinoissa on jotain vikaa, jos täältä kannattaa viedä lihaa Kiinaan. Erikseen täytyy korostaa, että kyse on raaka-aine­kaupasta: Atria laivaa Kiinaan syvä­pakastettua sikaa, jatko­jalostus tapahtuu paikan päällä.

Vaan nyt siellä Arkadian­mäellä valot päälle. Suomalaisista reilu 90 prosenttia syö lihaa. Lähes puolet syö sitä päivittäin. Yllä mainitsemani lihan korvikkeet ovat kautta linjan kilo­hinnaltaan kovempia kuin esimerkiksi jauhe­liha, jota ne käytännössä enimmäkseen korvaavat. Jos edustaja Kärnä näillä eväillä onnistuu paikantamaan ahdingon syypääksi “vege­jeesustelun”, ei meikäläinen lihan­tuotanto koskaan elin­kelpoista ollutkaan.

P.S. Täsmennettäköön vielä, että IARC:n luokitus vaikkapa liha­jalosteille ei tarkoita, että pekonin syöjä sairastuisi varmasti suolisto­syöpään. Luokituksella arvioidaan tieteellisen näytön vahvuutta; on selvä näyttö siitä, että valmisteet altistavat syövälle. Riski sairastumiseen on pieni mutta kasvaa annostuksen kasvaessa.

P.P.S. Kärnä näyttää olevan muun muassa eduskunnan tulevaisuusvaliokunnan jäsen, jolloin lihantuotannon ympäristövaikutusten luulisi kiinnostavan. Sosiaali- ja terveysvaliokunnan pestin Kärnä on jättänyt, joten terveysvaikutuksista ei kannattane puhua.

P.P.P.S. Julkisilla hankinnoilla voi toki olla vaikutusta markkinoihin – pyrkihän esimerkiksi Kärnän puoluetoveri Kimmo Tiilikainen (kesk) maatalousministerinä ohjaamaan kouluravintotukea luomutuotteisiin.

comments powered by Disqus